Recetario de Tragos con Pisco Mistral
Equipo La Barra - Recetas
7/1/2025
Pisco Sour
Ingredientes
- 160 ml (2 oz) pisco Mistral 35
- 245 ml (1.5 oz) jarabe de goma
- 330 ml (1 oz) zumo de limón
- 430 ml (1 oz) clara de huevo (o aquafaba)
- 53 gotas de bitter Angostura
- 6Limón deshidratado (garnish)
Instrucciones
- 1En una coctelera con hielo, añadir todos los ingredientes excepto la Angostura.
- 2Shakear enérgicamente por aprox. 10 segundos.
- 3Colar para separar el hielo y realizar un dry shake (sin hielo) 10s para generar espuma; opcionalmente volver a agitar con hielo.
- 4Servir en vaso corto sin hielo y decorar con 3 gotas de Angostura y una rodaja de limón deshidratado.
Guara pisco
Ingredientes
- 160 ml (2 oz) pisco Mistral 35
- 2Gaseosa sabor guaraná (completar según gusto)
- 3Un dash de zumo de limón
- 4Pomelo rosado (garnish)
Instrucciones
- 1En una copa, agregar hielo a tope.
- 2Verter 60 ml de pisco Mistral 35.
- 3Completar con gaseosa sabor guaraná hasta el borde.
- 4Agregar un dash de zumo de limón y mezclar suavemente sin revolver en exceso.
- 5Decorar con una medialuna de pomelo rosado.
Pistonic
Ingredientes
- 160ml (2 oz) pisco Mistral 35
- 2Agua ténica
- 3Un dash de zumo de limón
- 4Limón tahití (garnish)
Instrucciones
- 1En una copa balón agrega hielo a tope, verter los 60ml de pisco Mistral 35 y completar con agua tonica.
- 2Agregar un dash de zumo de limón y mezclar suavemente sin revolver
- 3Decora con un limón tahití en rodaja.
Piscola
Ingredientes
- 160 ml (2 oz) pisco Mistral 35
- 2Agua tónica
- 3Un dash de zumo de limón
- 4Limón tahití (garnish)
Instrucciones
- 1En una copa balón agrega hielo a tope, verter los 60ml de pisco Mistral 35 y completar con agua tónica.
- 2Agregar un dash de zumo de limón y luego integrar suavemente sin revolver.
- 3Decorar con una rodaja de limón tahití.
Consejos y notas
- El pisco Mistral 35 aporta carácter cítrico y floral; ajusta la cantidad según tu preferencia.
- Si prefieres evitar huevo crudo, sustituye la clara por aquafaba (líquido de garbanzos) en igual cantidad.
- El dry shake seguido de shake con hielo mejora la textura y la crema.
- Usa Angostura con moderación: 3 gotas son suficientes para aroma y contraste.
- Enfría el vaso previamente para mantener la bebida fresca más tiempo.